HOLY SMOKE

HOLY SMOKE על

שמי עומר זהבי ואני חובב מושבע של אוכל בכלל ובשר מעושן בפרט. תמיד הייתי פריק של בשר, להוציא תקופה קצרה יחסית של אי שפיות זמנית, אבל לפני כמה שנים נחשפתי לטכניקת

ה Low & Slow BBQ ולעישון בשרים והתמכרתי למרקם ולטעם העמוק של בשר מעושן. התאהבתי מחדש.

​

אני מאוד אוהב לבשל ולאכול, הכל, ולא מתיימר להיות מומחה לגסטרונומיה או שף, למרות שצברתי המון המון שעות בישול ועוד יותר שעות בצפייה אדוקה בערוצי האוכל בארץ, בעולם וברשת.

הרעיון להקים את אתר HOLY SMOKE עלה כצורך לאחר שפגשתי המון אנשים שמתעניינים בעישון בשר אך מעט מקורות מידע מקצועיים ונגישים לקהילה ישראלית הולכת וגדלה של חובבי הז'אנר.

לכן, מצאתי לשתף את הידע שצברתי ועדיין צובר בדרך הארוכה להיות מה שמכונה בסצינה "Pitmaster". 

​

אז יללא קדימה! נעלו את נעלי ה BBQ שלכם, הדליקו את הפחמים, חממו את המעשנות, פתחו בקבוק בירה ותתחילו לעשן בשר!